Im vergangenen Jahr dürften die Restaurants und Hotels in der Schweiz rund 22 Mrd CHF Umsatz erzielt haben. Gegenüber dem Vorjahr ist der Umsatz damit unverändert, wie aus dem Branchenspiegel von Gastrosuisse hervorgeht. 2006 dürfte der Branche einen Aufschwung bringen.
Umsatzeinbussen wegen tieferer Promille-Grenze
Zu kämpfen hat die Gastronomie nach wie vor mit Überkapazitäten. Aber auch die im vergangenen Jahr eingeführte Reduktion des Blutalkoholwertes hat den Wirten zu Schaffen gemacht. Rund zwei Drittel der Betriebe hätten durch den tieferen Promillewert Umsatzeinbussen erlitten.
Neues Hotel-Klassifikationssystem kommt im Sommer
Wie im Januar angekündigt, führt Gastrosuisse im Sommer ein eigenes Hotel-Klassifikationssystem für Klein- und Mittelbetriebe ein. Dies nachdem sich der Verband nicht mit Hotelleriesuisse auf ein einheitliches Sterne-System einigen konnte. Damit gibt es künftig zwei Sterne-Klassifikationen. Gastrosuisse sieht das neue System als Ergänzung zum bereits bestehenden der Hotelleriesuisse, wie es an der Jahresmedienkonferenz von Gastrouisse in Zürich hiess. (awp/mc/pg)
