Der mengenmässige Kalbfleisch-Konsum stieg um 4,6%, die Menge an verzehrtem Rindfleisch (-1,9%) und Schweinefleisch (-1%) wurde hingegen kleiner. Der Geflügelfleisch-Konsum blieb unverändert, wie die Branchenorganisation Proviande mitteilte.
Fleischmenge nimmt um 3,3 % zu
Steigende Zahlen vermeldet Proviande bei der inländischen Fleischproduktion. Die Fleischmenge nahm um 3,3% zu und erreichte 545’857 Tonnen Schlachtgewicht. Einzig beim Ziegenfleisch (-8,7%) sowie beim Schaf- und Lammfleisch (-0,5%) waren die Zahlen rückläufig. Mengenmässig fallen diese beiden Fleischsorten aber kaum ins Gewicht. (awp/mc/pg/35)
