PantryAce: Die Digitalisierung der Profi-Küche

Zürich – PantryAce, eines der 29 Startup-Unternehmen, welche aktuell im Kickstart Accelerator im ewz-Unterwek Selnau den nächsten Entwicklungsschritt machen, will in Gross- und Profi-Küchen den Einsatz von Nahrungsmitteln massiv verbessern. Sie setzen auf intelligente Etiketten, effizientes Beschriften, Digitalisierung der Lagerverwaltung und Einsatz von Daten-Analyse.

Von Helmuth Fuchs

Innovation und Reifegrad der Lösung: Vorhandene Technologien werden von PantryAce geschickt kombiniert und für den Einsatz in Grossküchen angepasst, dazu kommt eine einfach zu bedienende Software auf mobilen Geräten. Die aktuelle Lösung zur einfachen Etikettierung und Lagerbewirtschaftung mit übersichtlichen Analysen kann zwei Monate kostenlos getestet werden.

Wettbewerbsfähigkeit: Einzelne Komponenten der Lösung gibt es schon von anderen Herstellern, für grosse Unternehmen stehen ähnliche Funktionalitäten in ERP-Systemen zu Verfügung. Das Interessante an der PantryAce-Lösung ist die Einfachheit der Bedienung und der Einsatz einer Cloud-Lösung.

Reife des Marktes: Der Markt für eine solche Lösung besteht heute schon, da sich viele Grossküchen vermehrt der Vermeidung von Abfall zuwenden. Dabei kommt der Bewirtschaftung der Nahrungsmittel und der rechtzeitigen Verwendung eine zentrale Rolle zu.

Ein weiterer Bereich, der durch die Lösung von PantryAce abgedeckt wird, ist die zunehmende Rücksicht auf Unverträglichkeiten und Allergien. Durch die Erfassung der Inhaltsstoffe kann hier bei den Lebensmitteln, Halb- oder Fertigprodukten darauf geschaut werden, dass spezielle Kundenwünsche schon bei der Zubereitung berücksichtigt werden.

Wie bei vielen Cloud-Angeboten eröffnet sich ein interessanter Bereich der Vermarktung der vorhandenen Daten. So könnten die Lagerhaltungs-Informationen der PantryAce-Kunden direkt an Retailer geliefert werden, damit dort ersichtlich wird, was als nächstes bestellt werden muss.

Globale Bedeutung: Die Lösung kann im Ansatz global eingesetzt werden, da Gross- und Profi-Küchen weltweit dasselbe Bedürfnis haben, ihre Lebensmittel möglichst effizient einzusetzen und so Abfälle und damit verbundene Kosten tief zu halten. «Food-Waste» ist eines der wichtigen Themen der Gesellschaft. PantryAce adressiert das Thema in einem speziellen Grössensegment entwickelter Länder.

Team: Um den Gründer, den italienischen Designer und Produkt-Manager mit Startup-Erfahrung, Gina-Luca Negrello, hat sich das Startup in London formiert. Erste Erfolge in Startup-Wettbewerben (Kickstart Accelerator, MassChallenge UK).Kickstart Accelerator

Beurteilung des Startups durch Moneycab:
Für jedes Kriterium gibt es maximal 5 Punkte

1. Innovationsgrad der Lösung / des Produktes: 3
2. Reifegrad der Lösung / des Produktes: 4
3. Wettbewerbsfähigkeit der Lösung / des Produktes: 4
4. Reifegrad des Marktes für die Lösung / das Produkt: 5
5. Mögliche globale Bedeutung der Lösung / des Produktes: 3
6. Stärke des Teams: 3
7. Gesamt-Score: 3.7

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